Resep Hainanese Chicken Rice: Cara Membuat Nasi Ayam Hainan yang Lezat dan Autentik

Hainanese Chicken Rice atau yang lebih dikenal dengan Nasi Ayam Hainan adalah salah satu hidangan khas dari Asia Tenggara, khususnya Singapura dan Malaysia. Hidangan ini terkenal karena perpaduan rasa ayam yang empuk dan nasi yang harum serta gurih. Nasi Ayam Hainan sering disajikan dengan potongan ayam yang lembut, nasi yang dimasak dengan kaldu ayam, serta saus pendamping yang menggugah selera. Kombinasi ini membuat hidangan ini menjadi salah satu makanan favorit bagi banyak orang di berbagai negara.

Artikel ini akan membahas cara membuat Hainanese Chicken Rice yang otentik dan lezat di rumah. Kami akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat ayam yang empuk, nasi yang gurih, serta saus pendamping yang autentik. Simak resep berikut untuk menciptakan Nasi Ayam Hainan yang sempurna di dapur Anda!

Apa Itu Hainanese Chicken Rice?

Hainanese Chicken Rice adalah hidangan yang terdiri dari potongan ayam yang direbus dan disajikan dengan nasi yang dimasak menggunakan kaldu ayam serta aneka bumbu seperti jahe dan bawang putih. Hidangan ini berasal dari Provinsi Hainan di Tiongkok, namun telah diadaptasi dan menjadi sangat populer di Singapura, Malaysia, dan beberapa negara Asia Tenggara lainnya.

Keunikan dari Nasi Ayam Hainan terletak pada kesederhanaan bahan yang digunakan, namun tetap menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Proses memasaknya yang melibatkan kaldu ayam membuat nasi menjadi gurih dan harum. Selain itu, ayam yang digunakan direbus dengan suhu rendah, sehingga menghasilkan tekstur daging yang lembut dan juicy.

Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Hainanese Chicken Rice

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat Nasi Ayam Hainan. Berikut ini adalah daftar bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan untuk Ayam:

1 ekor ayam utuh, sekitar 1,5 kg
1 ruas jahe seukuran ibu jari, iris tipis
4 siung bawang putih, geprek
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sendok makan minyak sayur
2 sendok teh garam
2 sendok teh minyak wijen

Bahan untuk Nasi:

2 gelas beras jasmine (beras wangi)
3 gelas kaldu ayam
1 ruas jahe seukuran ibu jari, iris tipis
2 siung bawang putih, geprek
1 sendok teh garam
1 sendok teh minyak wijen

Bahan untuk Saus:

2 sendok makan jahe parut
2 sendok makan daun bawang cincang
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan minyak sayur
1/2 sendok teh garam

Langkah-Langkah Membuat Hainanese Chicken Rice yang Sempurna

Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Nasi Ayam Hainan yang otentik dan lezat di rumah:

1. Mempersiapkan Ayam

Pertama-tama, bersihkan ayam utuh di bawah air mengalir dan pastikan semua bagian dalamnya sudah bersih.
Setelah ayam dibersihkan, keringkan dengan lap atau tisu dapur. Kemudian, gosok permukaan ayam dengan garam dan minyak wijen secara merata. Langkah ini akan membuat kulit ayam menjadi lebih kencang dan memberikan rasa yang gurih.
Masukkan irisan jahe, bawang putih, dan potongan daun bawang ke dalam rongga perut ayam. Bahan-bahan ini akan memberikan aroma harum pada daging ayam saat direbus.

2. Merebus Ayam

Siapkan panci besar, lalu panaskan minyak sayur dengan api sedang. Setelah panas, masukkan potongan jahe dan bawang putih. Tumis sebentar hingga harum.
Masukkan ayam yang telah dibumbui ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya.
Panaskan air hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan ayam direbus dengan api kecil selama 30-40 menit atau hingga ayam matang sempurna. Pastikan untuk tidak merebus ayam terlalu lama agar dagingnya tetap lembut.
Setelah matang, angkat ayam dari panci dan tiriskan. Sisihkan kaldu ayam untuk digunakan memasak nasi.
Biarkan ayam beristirahat selama 10 menit sebelum dipotong-potong. Hal ini penting agar sari daging tetap terkunci dan ayam tidak kering.

3. Menyiapkan Nasi Hainan

Cuci beras hingga bersih dan air cucian beras terlihat jernih. Tiriskan beras dan sisihkan.
Panaskan panci lain dengan api sedang. Masukkan jahe dan bawang putih yang telah digeprek, tumis sebentar hingga harum.
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci dan aduk hingga beras tercampur dengan jahe dan bawang putih.
Tuangkan kaldu ayam yang tadi disisihkan ke dalam panci beras. Tambahkan garam dan minyak wijen, lalu aduk rata.
Masak nasi dengan api kecil hingga air terserap seluruhnya dan nasi matang sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Setelah matang, biarkan nasi Hainan ini dalam kondisi tertutup selama 5 menit agar tekstur nasi lebih pulen dan aroma rempah lebih meresap.

4. Membuat Saus Pendamping

Campurkan jahe parut, daun bawang cincang, kecap asin, minyak wijen, minyak sayur, dan garam dalam mangkuk kecil.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Saus ini akan memberikan rasa gurih dan aroma yang khas pada hidangan Hainanese Chicken Rice.

5. Penyajian Nasi Ayam Hainan

Potong ayam yang telah direbus menjadi bagian-bagian kecil dan susun di atas piring saji.
Sajikan ayam dengan nasi Hainan yang gurih dan lembut. Tambahkan saus pendamping di sampingnya.
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan timun, tomat, dan daun ketumbar sebagai pelengkap.

Tips Membuat Hainanese Chicken Rice yang Lezat dan Otentik

Agar Hainanese Chicken Rice yang Anda buat memiliki cita rasa yang autentik, perhatikan beberapa tips berikut:

Gunakan Beras Jasmine Berkualitas Baik
Beras jasmine adalah pilihan terbaik untuk Nasi Ayam Hainan karena memiliki tekstur yang pulen dan aroma yang wangi. Pastikan untuk mencuci beras hingga bersih sebelum dimasak.
Jangan Merebus Ayam Terlalu Lama
Rebus ayam dengan api kecil agar dagingnya tetap lembut dan tidak kering. Jika ayam direbus terlalu lama, daging akan menjadi keras dan kehilangan rasa juicy-nya.
Biarkan Ayam Beristirahat Setelah Direbus
Biarkan ayam beristirahat setelah direbus agar sari daging terkunci sempurna dan daging tidak kering saat dipotong.

Kesimpulan: Coba Resep Hainanese Chicken Rice Ini di Rumah!

Resep Hainanese Chicken Rice ini sangat mudah diikuti dan cocok bagi Anda yang ingin mencoba membuat hidangan khas Asia di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses memasak yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menikmati Nasi Ayam Hainan yang lezat bersama keluarga.

Jangan lupa untuk membaca artikel resep masakan khas Asia lainnya di blog ini dan temukan berbagai inspirasi kuliner dari seluruh dunia. Klik di sini untuk membaca lebih lanjut!